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コーヒー

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コーヒーの淹れ方を学んできた

 

  1. 蒸らす
  2. 真ん中にお湯を垂らしながら,円を描くようにお湯を入れる
  3. 目当ての量になったら外す

 

注意点

  • コーヒー豆の量は 100ml あたり 10g
  • お湯の温度は豆によっても異なるが, 85℃ から 90℃ 程度なので一度ポットに移すとよい
  • 蒸らしは 20 秒ほど お湯の量はぎりぎりコーヒーが出ない程度か,出ても雫程度
  • 縁にお湯を垂らすとアクが入ってしまうので必ず真ん中にアクを集めるようにしてお湯を垂らす
  • 目当ての量になったら後はアクが出てきてしまうので外す